「從前未覺宇宙這麼大,全憑人冒險去走天涯,那怕是懸崖峭壁荒山野嶺,無用害怕應該放開空懷。」《仙巴歷險記》是《天方夜譚》裡的故事之一,也是許多人念念不忘的經典卡通片。曾做精算師18年的Carole 於2014年獨自一人、由零開始籌備Sinbad Coffee Roasters 誕生,之所以取名Sinbad,她形容自己就像這套小時候最愛的卡通片中的水手仙巴,憑著好奇和勇氣,踏上充滿未知的歷險。 「從一個高度安穩的市道離開, 追求一份真正屬於自己的工藝, 我當時很清楚這將是一場歷險 。」 公司到現時為止只有Carole和一名新加入的年青咖啡師,烘豆地點是柴灣一個擁有兩部烘豆機的800尺工場,雖屬小規模網店,沒有門市,但其最重要宗旨是 “Roast-to-order” (即叫即烘)的精品咖啡豆,加上兼售全面精品咖啡裝備,在香港來說的確少之又少。 「一直以來很愛喝咖啡,最初雖對精品咖啡一無所知,但對城中咖啡的資訊情報特別敏感 。7、8年前一次遊走加州,發現那裡的咖啡非常好喝,從而認識 “Third Wave Coffee Movement*” 並對精品咖啡產生興趣,進而細閱世界各地有名精品咖啡的資料,更飛往當地試喝,例如加州的Blue Bottle和倫敦的Square Mile。」繼在加州與精品咖啡的偶遇,一張得獎名單牽引了Carole走向她的終生事業——烘豆。 當時她看見一名台灣烘豆師發佈了一個世界烘豆比賽的得獎名單,最有趣的是頭六名的味道形容都截然不同,心想:「明明每個人烘同一隻豆,出來的味道竟然完全不一樣。」正是從那刻開始,Carole決定研究烘豆。「一開始邊工作邊在家裡烘豆,然後便發現這是一種可以做一世的工藝,因為要完善這個工藝需要一輩子的時間。」當時的她深感在商業世界打拼夠了,渴望一份可以做一世的終生事業,便二話不說到美國上了由Specialty Coffee Association of America舉辦的正式烘豆課程 。 現在的她,依然看很多書和討論區,即使經已獲得不少客人的肯定,她依然態度謙虛:「我並不能說自己很專業,因為實在有太多進步空間。我並沒有很想生意變大,只想我的咖啡更好喝一些。」現在品牌已累積了一批喜歡在家裡手沖咖啡的客人定期入貨,但Carole知道其實有很多港人想喝更好的咖啡,卻沒有閒情逸致自己手沖,去年聖誕新推出的掛耳包便吸引了不少這類新客。 一杯精品咖啡背後, 是種植者、採摘者、烘豆師、咖啡師用心完善的工藝, 也是一場生活的修行。 一手一腳創造自己的終身事業是一件幸福的事, 即使犧牲了安穩,也無悔。 而你以為失缺的勇氣和冒險精神, 其實早就從你小時候愛看的卡通片中學會了。 *Third Wave Coffee Movement:從90年代至今的美國咖啡浪潮,把原本只是商品的咖啡變成一項專門工藝,重視咖啡的種植、採摘、烘焙和製作方式。 其實好有興趣知道大家飲咖啡的習慣!歡迎大家在文章下方留言! 文: 迦南 圖: Sinbad Coffee Roasters 提供 【有種寄賣】{{Sinbad Coffee Roasters}}: http://hall1c.com/product-category/coop/home-coop/sinbad-coffee-roasters/ Sinbad Coffee […]
Continue Reading【有種故事】城中蝸牛走進田裡書屋 {{Snail Workshop}}
跟Snail Workshop的主理人淼小見面,約定了在錦上路等,最初意為是到她的工作室參觀。碰面以後跟著她走,穿過在錦田的村落,走進農田裡,她說:「這片田中有家書店」。一路上她如數家珍地介紹田野裡的一草一木:「你看這是芋頭,那邊的茄子開始結果了,那棵是咖啡樹,遲一點就是有自家種植的咖啡豆了,還有還有,田裡養了羊,不久前有小羊出生,牠們一家就住在這小棚子中,小羊好可愛呢」。 終於在草木間出現了一間小屋,推開門,才發現別有洞天,一家小小的書店竟然就在眼前。 問她的工作室是否在書店裡面? 原來並不是, 這書店是她跟一班志同道合朋友的聚腳點, 平日淼小做陶瓷,教班都是在家裡,那麼為什麼會相約在書店呢?就讓淼小慢慢告訴你。 淼小最初修讀的是平面設計,在學時期,並沒有接觸過陶瓷,不過卻喜歡做紙粘土。大概不少人在小學上美術課時,都有玩過紙粘土,捏出不同造型的小玩意,淼小最初也用紙粘土創作了不少作品,但後來覺得紙粘土太過脆弱也難於收藏,於是就想找一種類似但更堅硬的材料創作,最後就選擇了陶瓷並拜師學藝。 一開始她是從事設計相關的工作,也會畫插畫,但後來做陶瓷卻變成了她的全職。「陶瓷原本也好脆弱,但經過高溫燒製後就會變得堅硬,好像給了我一種啟示。」在學習陶瓷的過程中,不僅讓她愛上了這材質,更重要的是,她可以透過作品說故事。她續說:「我的筆名叫淼小,淼字有三個水,對於我來說,分別是淚水,汗水還有雨水。淚水的意思是在生命中總有難過的時候,我就把這些經歷跟體會放到作品中,創作過程中雖然有點孤獨,但卻是一個治療的過程,可以抒發自己的情緒,每一次完成作品以後,我都會把作品的故事寫在心意卡給客人,有時收到客人回覆說被小故事鼓勵到,都會讓我很快樂。」 接著她拿出了她的第一件作品出來介紹:「汗水就是代表付出努力去達成夢想。這個作品叫摘星小書,當初踏出第一步去追夢,夢想就好像這個瓷器的樓梯一樣,看來高好長又看不到盡頭,一步一步走上來,過程有點困難,也有不如意的時候,但只要繼續努力走上去,終於能走到天梯的盡頭,把心中的星星摘下來。」 最後的一個水字,「雨水」對於她來說又有甚麼意思呢?「雨水就是我相信上天總有一些安排,就算選擇走不一樣的路都總有辦法一直走下去,有了這個信念,就能放心堅持做自己喜歡的事。」 那麼為何品牌叫Snail Workshop呢?因為蝸牛的慢活跟陶瓷製作也有相似的地方,就是「急不來」。每件作品,由製作初形,風乾,燒製,上色,再燒製,即使是製作小飾品,起碼也要花上四至五天時間。淼小除了製作工藝品,還有開班教學生,她的其中一位學生,原本是個急性子,教他的時候淼小最常說的一句話就是:「不要急。」 經過了一段時間,學生告訴她領會了「慢」的好,整個人的性格也有點改變了。 說到出品速度慢,無法大量生產,又回到一個現實的問題,也是香港人最常問的問題:這樣夠生活嗎? 淼小說:「我對物質生活的要求不算高,現在也能維持生活,其實都是視乎你的生活上有甚麼追求。」而且在她追求夢想的過程中,幸運地得到另一半的全力支持,倆口子現在居於錦上路,這邊都是村屋,最初為了幫太太宣傳,淼小的丈夫就騎著單車做郵差,在區內四處奔走把傳單投進各家各戶的信箱裡。 說到跟丈夫搬到來錦上路居住,也為他倆帶來了一個奇遇,最初搬來,因為向鄰居借了把電鑽,過程中就跟鄰居認識了更成為好友,鄰居蔡氏夫婦就是這田中書店-比比書屋的主人。書屋開業只有一段短時間,原本這裡只是荒廢農地中一間失修的鐵皮屋。書店主人愛書也對生活的品質有堅持與執著。在一次又一次的旅行中,認識了許多台灣跟日本獨立書店的店主,旅行途中還特意去學習木工,終於在前年著手由零開始打造這書屋,並在書屋外種植各種食材,實現理想中的生活。淼小跟丈夫在生活上跟蔡氏夫婦有著許多相同的價值觀,在書店開業之前,淼小的丈夫就落手落腳幫忙製作書店內的木工,由書架到桌椅跟門牌,全都是他們與一群志同道合的朋友製作。所以淼小對於這書屋的一事一物還有外面的一花一草都瞭如指掌。 走進書店,你可以在咖啡香中看書, 可以跟在這裡遇見的朋友談天說地,有時甚至可以一嚐店主自家出品的即磨豆漿跟豆腐花。這天跟淼小與她的朋友,在書屋中渡過了一個愉快的午後,除了淼小的品牌故事,還聊到工作,生活,旅行等等。其實這天書屋主人並不在,關於書屋的故事都是由淼小與友人娓娓道來。 下次一定要再來,跟店主見個面認識一下,聽聽店主的故事。 誰想到香港會有家田中書屋?誰說我們的城市沒有溫度?人與人之間又很冷漠? 誰說這個城市容不下夢想? 只要我們敢踏出一步,也許你和我都能把看來遙不可及的夢想慢慢實現。 關於Snail Workshop https://www.facebook.com/ceramicsnailworkshop/ 關於比比書屋 https://www.facebook.com/beibeibookhouse2016/ 文、圖:Stephanie Shum
Continue Reading【有種故事】本土有機農作 x 天然個人護理 {{本木序}}
當你買護膚品或者個人護理產品時, 會看看包裝上的成份嗎? 一看之下,大部分都是一連串化學名詞, 即是說,每天我們就是把這些化學品塗抹上身,沖洗的時候再將這些化學品沖到海洋去。當中還有些產品沒有直接告訴你, 其實在上架之前,經過了無數的動物測試。原來,不少人臉上的”美麗”, 就是用化學品與動物的痛苦堆砌出來。 有些品牌用美麗包裝著醜惡,但我們的城市內,其實潛伏了不少有種品牌。 本木序,意思即是本土植物的序章,這是由香港年輕人創立的護膚品牌。她們堅持用本土種植的植物作原材料。 一個小小品牌卻有著遠大的理想,除了製作對身體跟大自然無害的天然護膚品,她們最希望可以藉此可推動復興本土農業。 Kaya在創立品牌之始,深入新界不同農地,尋找農夫合作種植護膚品用的原材料,亦引入了香港原本沒有種植的金盞花。最初農夫其實不太願意種植新品種的植物,原因是之前試過有人委託種植最終卻沒有購買,令農夫血本無歸,Kaya為此花了不少時間跟唇舌去說服農夫,終於農夫都被她打動了。由開始只有少量種植,到現在已有多個農場與她們合作,打開本木序的網站, 就可以找到合作農場的資料。金盞花的種植量漸多,在盛放的季節成了一片花海,本木序就興起了舉辦工作坊的念頭,帶大家走進自然體驗,賞花之餘更可以讓參加者即場摘取鮮花製作果醬,沙律跟花茶等等。你有想過,護膚品的材料原來可以吃進肚子裡嗎? 在大學修讀工商管理的Kaya, 她說在畢業之前,就知道自己不會在本科相關行業中找到喜歡的工作。機緣巧合下,在畢業之前參加了一個創業比賽,為創立環保相關工作舖了路,畢業後先跟友人合辦了有機店,再開始研發自家護膚品,繼而創立了本木序。現在品牌起步一年多,靠網絡跟口耳相傳,已經累積了一定數量的顧客,規模正逐漸擴展中。她們說,最重要是產品的效用理想,就自然可以吸引到客人。 問Kaya會否擔心有一天香港的農地都被發展,再也沒有本地原材料供應。她笑說:” 其實香港的農地還有很多,現階段都不會擔心,但假如有一天再沒有本地供應的材料,就把本木序結束好了,這品牌是因為本土而生。其實我們好希望藉著這個品牌去幫助保育甚至復興本地農業,這幾年大家都開始關心這個議題,但光是用鍵盤的力量是不夠的,我們必須走出來用不同的方法才可以保護我們的土地。” 從今天起,我們就踏出多一步,走遠一點,捨棄一些方便,稍稍改變我們的消費模式,去支持本地有種出品。 本木序的陳列室有BYOB計劃,歡迎大家自攜容器來買產品 文:Stephanie Shum 圖:本木序 提供 【有種寄賣】{{本木序}} 陳列室:香港新界葵涌葵豐街18-26號永康工業大廈12樓F室 電話:+852 3956 3447 網址:https://www.thepreface.hk Facebook: https://www.facebook.com/theprefacehk
Continue Reading【有種故事】在細節堅持善念的生活器具店 {{A Beautiful Store}}
車子走到大埔林錦公路,轉入林村,把車停在露天停車場,走入小窄巷。 環顧周圍都是村屋和住宅,完全不像有任何店鋪的一個地方。然而走到巷子的盡頭,你便會看見由一棟兩層獨立村屋變化出來的小天地,店主Wallis的心血,A Beautiful Store。 鋪面和名字一樣簡單直接,只有中間一張大桌,旁邊一張小桌,能容納的客人並不多,頂多十個吧。還有兩旁牆邊的長桌,放著各式各樣精心挑選的生活器具,有廚具、杯子、盤子等等,一眼看過去,全都是有品味有質感的手工藝品,大概都是店主細心研究後的心血推介。 「生活器具店」,是這裡的正確學名。店主Wallis,讀書時期主修室內設計、讀過時裝,後來進入一家公司當買手,一做便是五年。到了2014年,因為社會上各種狀況的劇烈改變,震動了自己對生活與工作的看法,決定離職,脫離自己最熟悉的環境,一手一腳創辦了這個屬於自己的空間。 話說回來,雖然形式上不一樣了,但其實做的工作性質還是很相似:就是當一個買手。差別是,以前是時裝買手,現在是生活買手。一切關於讓生活更有質素的事物,都會被她引進這個小小但遼闊的天地。 「我們所說的Beautiful, 所說的「美麗」,不是單單在於外觀。而是我們一直的一個堅持,就是在這裡出現的產品與品牌,他們背後的理念,甚至是生產的過程,是這個「美」的一部分,也是我們最大的關注。會放在我們這裡的,絕大部分都是手工藝品,或是有機製造的產品。這些產品的創辦人,他們用什麼intention去做這件事,是很重要的。」店主Wallis一一為她的理念仔細解釋。 「例如,我們有一款法國的有機香薰蠟燭,這個品牌,從包裝到所用的器皿,全部都是使用他們本地工製做,會用保存手藝、尊重這些工人的模式去生產,而不是用趕工的方式去量產,像這樣的產品才會在我們這裡出現。」 「希望來到這裡的朋友,能從我們的堅持,去看到,簡單如這樣一隻水杯,原來也有可以有不一樣的生產方式,去理解背後所表達對物品與生活的要求。或者,再放遠一點,甚至從而去改變大家對消費的看法與模式。以後我們再去買一個物件,不是去問為什麼這些產品這麼貴,而是想想為什麼那些其他產品可以那麼便宜,是不是當中有一些我們不知道的不公義的地方。」 現在A Beautiful Store的實體店,一週只開三天(六、日、一),大家除了可以到來欣賞及選購各種生活器具,還可以坐下來喝杯咖啡,吃塊蛋糕,享受一下在香港很難能可貴的午後時光。雖然有輕食餐點的部分,但Wallis不會把這個地方定義為咖啡室,因為其實Café的部分,也是從「生活器具」這個想法衍生出來的。「把吃過好吃的蛋糕,推介與分享給客人,這也是我作為一個生活買手的一個任務,想表達的一種態度。」 開張一年多,這個心血也一直用緩慢但穩定的步伐在生長。因為這裡,讓她認識到更多志同道合的人,把自己做不來的事情,用和別人合作的方式做到了。就如現在合伙的另一位夥伴,是位有機農夫,用旁邊的田地作有機耕種,在器具店休息的時間,會用這個空間辦別的活動,這對於Wallis來說,無論是經濟上或是理念上,都是一個最完美的結合。 在香港,有堅持是困難的,堅持的成本也會比不堅持高很多,但並不是沒可能。現在的A Beautiful Store,收支能平衡,而且讓店主做到自己最想做的事情,就是一個最好的例子。又,若能從自己的堅持中提供一些別的可能性給身邊的人,這更是最幸福不過的狀況。 用這樣微小的方法去慢慢做,慢慢改變,如Wallis所說,是出於一個「念」,一個循環。 你希望生活是怎樣,希望別人如何對待你,你也就先如何去對待人。包括挑選日常所使用的用具,也這個態度的一部分。在當中看到那純粹的「美麗」,也許就能從這裡建立屬於你生活的「美麗」。 文:Hocc 圖:A Beautiful Store提供 【有種寄賣】{{A Beautiful Store}}: http://hall1c.com/product-category/coop/goods/a-beautiful-store/ 產品推介: Falcon Enamelware Teapot $280 Falcon […]
Continue Reading【有種故事】不斷退出和復出的本地肉酸插畫女子組合 {{溫嘉寶WANKAPO}}
問「溫嘉寶」應該如何稱呼她們,先是求其發來一句「雙人花式體操金牌選手核突仔」,後來認真一點想想後,正式稱呼自己為「本地肉酸老女子組合」。 這個由阿溫和嘉寶組成的古怪合作單位,人如其名地怪誕。從一開始的合作,兩個窮學生,喜歡插畫,於是合併才能,自己做了一些notebook及布袋。畫的插畫醜醜的,做的product也是醜醜的,後來發現世界止原來總有一類人會喜歡醜東西,東西賣得出去,於是開始擺市集。 問阿溫,為什麼不畫些貓啊狗啊,她回答:「就是因為知道一定多人買,所以唔畫。」 二十來歲的她們,說「老」根本就不成立,頂多是比較「老」資格,從2009年開始,懶懶地合作了五六年的時間。從學生合作到畢業,後來進入職場,無法任性地瘋狂地討論新產品和角色,但又不甘心就此停頓,被大家遺忘,儘管自稱如何的「heah」和懶,也總會擠出時間斷斷續續地創作。間斷間斷地退出又復出,至今六個年頭,未斷氣。 其實認真看的話,會發現她們畫工絕對不差,也不馬虎(跟她們的本人成了反差,哈哈),要畫些正常點的「靚嘢」大概也沒問題,但她倆就是故意捨棄漂漂亮亮可可愛愛,反而偏好做出一些奇形怪狀的角色。畫樣衰熊、畫一副冷漠的八爪魚、畫變形美人魚、每個出現在她們創作上的生物都古靈精怪樣樣衰衰,但這也正是Hall1c會看上她們,誠意邀請她們加入有種寄賣的原因。試問,我們每個人,誰的底蘊不是那麼奇形怪狀的啊。 「這個品牌講唔上啲咩大道理,因為裡面的創作像她們的人生一樣漫無目的,心情差個陣創作較多。這裡會有奇形怪狀的產品,和肉酸的插畫。最後,她們其實很善良。幸好有一堆人無條件接受這兩個人任性地退出和復出,溫嘉寶才能繼續走下去。」 這是她們簡介上對自己的描述,「漫無目的」,也許才是創作最需要的原材料啊。 Wankapo facebook: https://www.facebook.com/wankapo.hi Wankapo instagram: http://instagram.com/wankapo_hi 產品推介: 你好襟章 / 阿蓮阿娥阿祥阿威阿玉阿美($40元港幣一個) 阿勝碟 ($98元港幣) 網店 Hall1c shop : http://hall1c.com/product-category/coop/goods/wankapo/ Pinkoi : https://www.facebook.com/wankapo.hi/app/197994114318/ 實體寄賣點: 神經餵飼 Deerfield
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Hall1c.com最近開始了Loyalty Goo回贈計劃,每買一元可以換一隻Goo,這些Goo可以用作現金使用 以感謝大家一直以來忠實嘅支持。 Goo兌換率: reward $1HKD=1goo redemption 15goos=$1HKD 最多可以在單一訂單上獲得九折優惠。 另外,首次登記我們網站可獲80隻goo,在購買過的商品下留review,亦可獲贈30隻goo。 來吧,種goo得goo,快去看看自己儲到幾多隻goo? 每隻新goo有效期為四個月。 FAQ 1)如何看到我有多少Goo? 登入Hall1c.com, 點右上角的My account,第一行將顯示你現正擁有的Goo量。 2)如何看到貨品的Goo回贈? 購買每件貨品時,版面亦會顯示每個單品能為你賺取多少Goo, 一般來說,正價貨品能一元兌一Goo,特價貨品能賺取一倍半的Goo量。 3)如何使用累積Goo? 當你選購完畢,進入SHOPPING CART時,系統會告訴你你將會賺取多少Goo量。 如果閣下已有累積的Goo,系統亦會在Checkout時問你想不想使用,你此刻亦可選擇使用多少的Goo。 就是這麼簡單!來吧,多買多回贈,種goo得goo啊! p.s. 溫馨小提示:大家如果點入「ON SALE!」部門,購買當中部份產品,可獲贈1.5倍菇粒,多買多送。 http://hall1c.com/product-category/sale/
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The email with a “graphic and offensive” image arrived Tuesday
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